Uve: Trebbiano 70%, Chardonnay 25%, Malvasia 5% Metodo di coltivazione: Biologico Vendemmia: La vendemmia è manuale. Lo Chardonnay e la Malvasia vengono raccolti dopo la surmaturazione in vigna, mentre il Trebbiano a perfetta maturazione. Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli e decantazione statica a freddo. Una parte di uva viene diraspata e gli acini vengono lasciati in macerazione sul mosto per 3 giorni. Maturazione e Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica il vino ottenuto va a maturare in serbatoi di acciaio per 12 mesi sulle sue fecce. In bottiglia resterà minimo 3 mesi prima di essere commercializzato. Titolo alcolometrico: 13,5% Vol Bottiglie prodotte: 700 bottiglie