Uve: Sangiovese 100%
Metodo di coltivazione: Biologico
Vendemmia: Raccolto manuale delle uve che in base alla annata può avvenire o verso la fine di Agosto o agli inizi di Settembre.
Vinificazione: I grappoli vengono diraspati e gli acini vengono controllati e selezionati manualmente. Dopo la pigiatura le uve vengono introdotte per caduta nei fermentini di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Maturazione e Affinamento: Dopo la svinatura il vino matura in tini d’acciaio per circa 9 mesi per poi essere imbottigliato. In bottiglia rimarrà almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Titolo alcolometrico: 13,5% Vol
Produzione media per annata: 1.700 / 1.900 bottiglie